Patempuran jajanan: séhat atanapi indulgent?

Éditor Pangan Anyar, Bethan Grylls, nalungtik tren polar sabalikna tina jajanan anu séhat sareng séhat sareng nempatkeun taruhanna ngeunaan kumaha masa depan bakal kabuka.

We'parantos ningali dua tren anu béda-béda anu sajajar sareng kasuksésan anu sami dina sababaraha taun ka pengker.Dina hiji sisi cingcin aya snack cageur–banjir média sosial urang eupan saloba influencer latihan's rutin HIIT salajengna–sarta di sisi séjén nyaéta snack decadent, oozing indulgence sarta nawarkeun kanyamanan salila kali tangguh.

Janten kumaha ieu kajantenan sareng jajanan mana anu bakal kéngingkeun manah konsumen?

Hiji pola pikir anyar dina snacking

Snacking, nu kungsi dianggap kabiasaan pikeun megatkeun, geus jadi cara hirup jeung sababaraha negeskeun yén, bertentangan jeung kapercayaan popular, beuki loba pamakéna snack, nu healthier kabiasaan dahar maranéhanana.

Numutkeun laporan ti Grup NPD, pamakéna ngagunakeun snacking pikeun ngasupkeun pangan healthier kana diets maranéhanana.Jalma jeung diets healthiest meakeun 36 persén leuwih snacks hidangan taunan ti rata consumer.1

Janten ieu hartosna coklat jeruk nyaéta hideung énggal?Teu cukup.

Salaku kuring disebutkeun, urang'ulang ningali dua tren rada béda dina kategori snacking.Indulgence sareng kanyamanan pasti naék popularitas ti saprak pandémik, tapi pangobatan anu paling séhat.'snackers'anu dikonsumsi ngandung rupa-rupa buah, yoghurt sareng bar.

Tinjauan anyar ieu tiasa masihan kasempetan pikeun sektor pangan pikeun berinovasi sacara béda dina ngémutan snacking.

Salah sahiji perusahaan anu parantos ngungkit sikep énggal ieu pikeun jajanan nyaéta Kallo.Merek kueh béas, anu parantos dikenal ku barang-barang anu séhat, ningali ningkatkeun karesep konsumen pikeun produk sayuran, khususna dina kategori garing.

“We'Naha ningali acara ngemil ningkat ku 1.9 juta taun ieu dibandingkeun sareng 2020,”Hayley Murgett, Controller Brand pikeun Kallo di Ecotone UK, nyarios ka New Food.

“Pasar's geus tumuwuh sacara signifikan ngaliwatan sababaraha bulan panungtungan, sarta kami've katempo hiji surge nyata dina jualan keur Kallo.Salah sahiji panggerak pangbadagna pikeun kamekaran ieu nyaéta kuéh sayuran urang.”

Inovasi panganyarna ieu didamel nganggo dasar kacang polong sareng lentil sareng digabungkeun sareng rasa sayuran anu sengit sapertos pesto sareng bit.

Rasa sengit sareng kauntungan produk

rasa seru geus trend sejen pencét industri pangan–sarta Murgett nyatet kategori snacking salaku salah sahiji sektor husus nu bisa kauntungan tina experimentation.

“Jalma-jalma langkung resep nyobian hal-hal anu énggal sareng béda dina kategori jajanan, janten'S penting pikeun tega yén dina pikiran nalika innovating.Sanajan kitu, bakal salawasna aya rohangan pikeun snacks tradisional–anu urang sadayana terang sareng dipikacinta sareng dibalikkeun deui;hayu's nyanghareupan eta, uyah jeung cuka teu bade mana.”

Tradisional sareng indulgent

Sateuacan pandém urang ningali paménta pikeun tuangeun anu langkung séhat;jalma-jalma janten langkung sadar sareng resep kana kabugaran sareng tuangeun anu dikonsumsi.trend ieu–kawas loba hal–ieu didorong kana'modeu turbo'nalika dampak anu leres tina Covid janten katingali.Kadaharan anu beunghar vitamin parantos janten anu kedah aya dina pembeli'karanjang.Sareng tren kaséhatan ngan ukur gancangan nalika aya warta yén obesitas ningkat résiko gering parna ku virus.

Sanajan kitu, meureun hiji angka sarua konsumén ogé ditéang kanyamanan ngaliwatan snacks gurih tur amis.Ieu's teu heran urang nempo hiji drive misalna pikeun Ngaruwat salila periode ieu–hal anu sarua kajadian salila Great Resesi of 2008-2010.2

Panalungtikan ku Mintel3 salajengna confirms korelasi antara stress dahar jeung snacking.Sapertos kitu, analis nyarankeun yén industri ngagaduhan tanggung jawab“ngaleungitkeun potensi kasalahan”ku nyieun snacks kalawan“mangpaat fungsional jeung / atawa bahan elevating mood”.

Sakumaha anu parantos dilakukeun ku Kallo, produsén kedah ngajalajah bahan-bahan anu nawiskeun mangpaat gizi, sapertos kacang sareng siki, sareng mertimbangkeun kumaha aranjeunna tiasa (jujur) ngalebetkeun klaim sapertos'energizing'jeung'calming'.

“Pasar snacks terus ngembangna sarta diversifying sarta kami don't envision eta ngaleutikan.Tuh's jadi leuwih pilihan ayeuna jeung naon's dianggap snack geus mekar,”commented Murgett dina rujukan ka pasar'évolusi s.

Tadi't ngan Easter nu ngalaman hiccup a;kanyataanna, sagala confectionery musiman nempo dip a, bari ngembangkeun produk anyar dina industri coklat nempo hiji kamunduran sakabéh 14 percent.4

Covid nempatkeun tekanan dina anggaran, nyababkeun lapak samentawis pikeun inovasi;Sareng ku toko spesialis sareng pilihan bata-sareng-mortir sanésna ditutup, saluran biasa anu ngagoda konsumen mésér coklat ogé dihalang.

Pikiran ahir

Janten, indulgence vs kaséhatan - saha juara urang?Kuring yakin yén inevitably tarung ieu bakal mungkas dina draw - lamun, tangtosna, eta kantos ends.

Ningkatkeun fokus kana kaséhatan sareng kabugaran - khususna dina taun ka tukang - langkung negeskeun kabutuhan pikeun pilihan gula anu rendah sareng nol.Acan panalungtikan Mintel nunjukkeun pasar gula ngurangan pikeun coklat tetep "bumpy", jeung coklat-disaluyukeun gula tanggung jawab kirang ti opat persén peluncuran global - climbing lemah tilu persén ti taun saméméhna.4

Bakal salawasna aya rohangan pikeun indulgence, sarta nembongan yen pamakéna bakal salawasna milih coklat tradisional leuwih counterparts sugarless maranéhanana.

Meureun aya hiji slump dina inovasi coklat musiman, tapi salaku hal mimiti muka deui, produk anyar jeung unik bakal datang ka pasar.Salaku Kallo geus nunjukkeun kalawan muih veggie na, snacks nu eupan dina napsu pikeun hal anyar bakal ngalakukeun ogé.Upami produk tiasa nawiskeun klaim kaséhatan fungsional ogé, anjeun panginten janten juara.

Nyebutkeun ieu, preferensi konsumen bakal salawasna didikte ku hiji supir utama: rasa.Anjeun tiasa janten séhat sareng béda anu anjeun pikahoyong, tapi upami produk anjeun henteu ngahontal 'titik rasa', éta moal jalan.

Pamustunganana, perang jajanan bakal ditungtungan ku pilihan hibrida dimana indulgence - biasana dianggap langkung ngeunah - bakal ngahiji sareng jajanan anu aya dina pikiran.Kami parantos ningali pola pikir hibrid ieu nuju kana arena ngemil;Sedengkeun pikeun coklat, kuring jujur ​​yakin gula bakal salawasna mibanda tempatna saloba ngurangan tur pilihan enol bisa persist.

Intina, konsumen hoyong dunya;jadi produser, Anjeun ngan bakal kudu masihan ka aranjeunna.Waktosna pikeun kreatif.

www.indiampopcorn.com